El atole se considera una bebida exquisita de la cocina prehispánica, también llamada atol en algunas regiones. El atole se sirve en tiempo de frío o en días de lluvia se puede acompañar con tamales, cochas mexicanas o buñuelos o puedes acompañarlo con tu comida favorita. Sin más preámbulos, vamos a preparar esta exquisita receta de masa atole.
Ingredientes:
- 2 1/2 litros de agua
- 400 gramos de masa de maíz nixtamalizado
- 300 gramos de piloncillo
- 1 raja de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
Pasos
Si no tienes masa de maíz nixtamalizado, puedes utilizar una taza de harina de maíz nixtamalizado y añadir una taza más de agua. Así que si tienes todos los ingredientes listos no perdamos más tiempo y empecemos con esta receta de atole.
Paso 1
Poner dos litros de agua, el piloncillo, la esencia de vainilla en una cacerola y ponerla en la estufa a fuego alto hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando.
Paso 2
Poner medio litro de agua en la licuadora con la masa de maíz y licuar.
Paso 3
Ahora baja el fuego a medio y pon la mezcla de la masa en la olla con un colador.
Paso 4
A partir de este momento, baja el fuego de la estufa a fuego bajo y remueve constantemente para evitar que la mezcla se pegue.
Paso 5
Después de 15 minutos removiendo, apague el fuego y sirva caliente. Disfrutar.
Ahora que ya sabes cómo hacer atole de masa, es hora de ponerte manos a la obra y prepararlo en casa para que lo disfruten tus amigos y familiares. No necesitarás mucho tiempo para preparar el atole y puedes conseguir los ingredientes en tu supermercado local o puede que ya los tengas en tu despensa. En estos tiempos de frío o lluvia, es ideal para una merienda y para acompañarlo con unos deliciosos buñuelos. Añade este delicioso atole de masa a tu recetario.