El bizcocho de calabaza es un delicioso pastel que combina la suavidad de la calabaza con la dulzura de los ingredientes típicos de un bizcocho. Su textura es esponjosa y su sabor ligeramente especiado, gracias a las especias como la canela y el jengibre que suelen añadirse. Es una opción perfecta para disfrutar en otoño o en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1 taza de puré de calabaza (puedes usar calabaza fresca cocida y luego triturada o puré de calabaza enlatada)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo (opcional, para dar un toque de especias)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar granulado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos y precalienta el horno a la temperatura adecuada antes de empezar a hornear.
Pasos:
Paso 1
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel o bizcocho.
Paso 2
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor (si lo estás usando). Reserva esta mezcla de ingredientes secos.
Paso 3
En otro tazón, bate la mantequilla derretida y el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
Paso 4
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el puré de calabaza y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Paso 5
Añade los ingredientes secos (la mezcla de harina y especias) a la mezcla húmeda y revuelve hasta que la masa esté uniforme, pero no mezcles en exceso.
Paso 6
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.
Paso 7
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
Paso 8
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez que el bizcocho de calabaza esté completamente enfriado, ¡ya estará listo para disfrutar! Puedes servirlo tal cual o espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorarlo, si lo deseas. ¡Buen provecho!