El pudín de plátano es un postre mexicano tradicional y muy delicioso. Este exquisito postre es perfecto para una merienda o para comer después de las comidas. Prepáralo en casa y deja que tu familia disfrute de este delicioso postre.
Ingredientes:
- 500 gramos de plátanos maduros
- 325 gramos de pan bolillo
- 1 lata de leche evaporada
- 1/4 taza de leche
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 75 gramos de mantequilla o margarina sin sal
- 1 lata de leche condensada
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1/4 de taza de nuez (opcional)
- una pizca de sal
Pasos
Para que esta receta sea perfecta, es aconsejable seguir todos los pasos al pie de la letra.
Paso 1
Romper el pan en trozos y colocarlo en un bol. Reservar.
Paso 2
Ahora pon la leche evaporada con el cuarto de leche en un recipiente y caliéntala en el microondas o en la estufa hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
Paso 3
Poner la mezcla de leche caliente en el bol del pan, mezclar y dejar reposar.
Paso 4
Calentar una sartén a fuego medio/bajo y añadir el azúcar, removiendo hasta que alcance el punto de caramelización. A continuación, coloca el caramelo en un molde y extiéndelo por todos los lados.
Paso 5
Ahora ponga los plátanos en un bol con la leche condensada, el bicarbonato, la pizca de sal, la esencia de vainilla, los tres huevos y licue muy bien en la licuadora. Reservar.
Paso 6
Derretir la mantequilla en el microondas, dejarla enfriar un poco y añadirla a la mezcla anterior.
Paso 7
Ahora viértelo todo en el bol del pan y mézclalo bien. A continuación, licua un poco la mezcla en la licuadora. Después, añade las nueces picadas y coloca toda la mezcla en el molde.
Paso 8
Poner el molde en una cacerola grande y añadir agua hasta la mitad del molde. Luego hornear a 180 grados durante 1 hora o meter un palillo en el horno y si sale limpio, está listo.
Paso 9
Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y servir.
Este delicioso postre también se puede cocinar al baño María, en este caso tendrás que tapar el molde y la olla y comprobar que el agua no se seca durante la cocción y dejarlo cocer durante al menos 1 hora y 20 minutos a fuego medio/bajo.