El pastel de fresas con crema es un postre delicioso y refrescante. Su base suave y esponjosa se combina perfectamente con capas de fresas frescas y una generosa cantidad de crema batida, creando una explosión de sabor dulce y afrutado que encanta a todos. Es una elección popular en celebraciones y eventos especiales.
Ingredientes
Para el pastel:
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra), a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Para la crema:
- 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
- 1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno y la decoración:
- 2 tazas de fresas frescas, lavadas, desinfectadas y cortadas en rodajas
- Fresas enteras para decorar la parte superior
- Azúcar glass (opcional, para espolvorear)
Pasos
Asegúrate de tener fresas frescas y crema batida lista para lograr un pastel deliciosamente cremoso y lleno de sabor. ¡Disfruta de tu preparación!
Paso 1
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 20 cm (8 pulgadas).
Paso 2
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
Paso 3
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
Paso 4
En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Gradualmente, agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que esté todo bien combinado.
Paso 5
Divide la masa entre los dos moldes preparados y alisa la parte superior con una espátula.
Paso 6
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio.
Paso 7
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos 10 minutos antes de desmoldarlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 8
Mientras los pasteles se enfrían, prepara la crema. En un tazón grande, bate la crema para batir (nata para montar) con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que obtengas picos suaves.
Paso 9
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, coloca uno de ellos en un plato para pastel y extiende una capa generosa de crema batida sobre la parte superior. Luego, coloca rodajas de fresas encima.
Paso 10
Coloca el segundo pastel encima y cubre todo el pastel con crema batida. Decora con fresas enteras y espolvorea azúcar glass si lo deseas.
Paso 11
Refrigera el pastel de fresas con crema durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema se asiente.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de fresas con crema!