Las salsas mexicanas son parte de la gran gastronomía de México, hay una gran variedad de salsas caseras y todas tienen su toque especial. Si te gustan las salsas picantes, entonces esta receta es para ti, hoy te enseñamos a preparar una salsa cremosa de jalapeños que te encantará.
Ingredientes:
- 500 gramos de chile jalapeño o cuaresmeño
- 1 chile verde o serrano
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 cuarto de cebolla
- 2 cucharadas de ajonjolí
- caldo de pollo en polvo (opcional)
- sal
Pasos
Esta salsa es especialmente buena con los deliciosos tacos mexicanos, ya que su picor es excelente para
acompañarlos. Después de probar esta salsa, no querrás quedarte sin ella en ninguna otra ocasión.
Paso 1
Corta los chiles verticalmente para que no exploten al freírlos, luego corta la cebolla en tres partes y el
ajo en cuatro partes. Esto aromatizará el aceite durante el proceso de fritura.
Paso 2
Calentar la taza de aceite en una sarte a fuego alto. Una vez que el aceite esté caliente, añadir la cebolla
y los ajos, rehogándolos, con cuidado de no quemarlos, y luego añade el caldo de pollo en polvo y cocina
durante 2 minutos. A continuación, retirar del fuego y reservar.
Paso 3
Ahora, fríe los chiles en la misma sartén y añade una pizca de caldo de pollo en polvo, fríe durante 10
minutos por ambos lados hasta que estén dorados. Luego apaga el fuego y retíralos.
Paso 4
En la misma sartén, freír el ajonjolí durante 20 segundos a fuego fuerte, removiendo, con cuidado de no
quemar. A continuación, apague el fuego y retírelas con un colador en un bol. Deja que el aceite se enfríe
para poder utilizarlo más tarde.
Paso 5
Ahora colocamos en la licuadora los chiles, el aceite que sobro, ajos, cebolla, el ajonjolí,una cucharita de
sal y licuamos hasta que tenga una textura cremosa.
Paso 6
Ahora ponemos a la licuadora los chiles, el aceite sobrante, el ajo, la cebolla, el ajonjolí, una cucharadita
de sal y mezclamos hasta obtener una textura cremosa.
Ahora que ya sabes cómo hacer esta salsa cremosa y picante, es hora de ponerte manos a la obra y disfrutarla
con unos deliciosos totopos o tacos.